台灣味珍饌 Bobbi Brown 打亮五花肉：讓你的肉肉閃閃動人！
目錄
- 認識 Bobbi Brown 打亮五花肉
- Bobbi Brown 打亮五花肉的優缺點
- 與其他打亮五花肉的比較
- 食譜範例：用 Bobbi Brown 打亮五花肉製作香酥金黃五花肉
- 外部推薦連結
- 常見問題
1. 認識 Bobbi Brown 打亮五花肉
Bobbi Brown 打亮五花肉是台灣近年來興起的獨特料理，將滷過或烤過的五花肉切片，再抹上香料、鹽巴和米酒等調味料，最後放進烤箱烤至表面金黃酥脆。其特點是外層金黃酥脆，內層肉質軟嫩多汁，散發誘人的香氣。
2. Bobbi Brown 打亮五花肉的優缺點
優點：
- 口感酥脆鮮嫩，令人垂涎欲滴
- 味道鹹香適中，不會過於油膩
- 製作簡單，適合各種料理場合
- 視覺上美觀，適合拍照打卡
缺點：
- 熱量較高，不宜過量食用
- 酥脆外皮容易碎裂，影響美觀
- 製作需要時間，無法即時食用
3. 與其他打亮五花肉的比較
特點 Bobbi Brown 鹽酥雞 東坡肉
醃料 香料、鹽巴、米酒 五香粉、鹽巴 醬油、糖、紹興酒
製作方式 烤 油炸 滷或蒸
口感 酥脆外皮，軟嫩內裡 酥脆外皮，酥軟內裡 軟嫩外皮，軟爛內裡
味道 鹹香 鹹香帶點辣 香甜微鹹
製作時間 較長 較短 較長
適合場合 聚會、餐廳 小吃攤 餐廳、宴客
4. 食譜範例：用 Bobbi Brown 打亮五花肉製作香酥金黃五花肉
材料：
- 五花肉 1 公斤
- 鹽巴 2 茶匙
- 米酒 2 湯匙
- 香料（如八角、花椒、桂皮）適量
- 烤箱
步驟：
- 將五花肉洗淨，切成厚約 1 公分的片狀。
- 在五花肉片上均勻抹上鹽巴和香料。
- 放入醃料中，加入米酒，醃製至少 30 分鐘。
- 將烤箱預熱至 200 度 C。
- 將醃好的五花肉片放入烤箱中，烤約 20 分鐘，或至表面金黃酥脆。
5. 外部推薦連結
- 食譜自由配：香酥五花肉https//icook.tw/recipes/331755
- 阿文食堂：烤箱版香酥打亮五花肉https//www.youtube.com/watch?v=3Jxv1Fzb12g
6. 常見問題
Q：Bobbi Brown 打亮五花肉可以冷藏嗎？
A：可以，冷藏後加熱食用即可。
Q：Bobbi Brown 打亮五花肉可以搭配哪些配菜？
A：可以搭配白飯、蔬菜、豆干等配菜。
Q：Bobbi Brown 打亮五花肉會不會很油膩？
A：由於五花肉本身含有較多油脂，因此會略帶油膩感，但烤過後外皮酥脆，油脂會滲出，口感不會過於油膩。
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